Obec Slovenský Grob sa nachádza niekoľko kilometrov od mesta Pezinok, v blízkosti hlavného mesta Bratislava. Husacina ju spravila svetoznámou a pozná ju každý správny gurmán.
Reštaurácia Husacina u Zápražných, ako Člen Cechu husacinárov Slovenského Grobu, Vám ponúka jedinečnú možnosť ochutnať túto grobskú špecialitu.
Veríme, že sa v útulnom prostredí, tak interiéru, ako aj exteriéru našej reštaurácie budete cítiť pohodlne a uvoľnene a pochutíte si na našich domácich špecialitách.
Tešíme sa na Vašu návštevu!
Jana Hámorová s rodinou
Naše menu pripravujeme pre Vás s láskou. Používame iba tie najchutnejšie ingrediencie od miestnych dodávateľov a z domácej záhrady tak, aby sme pre Vás pripravili jedlo, na ktorom si pochutíte a ktoré si zamilujete.
Na zahriatie každému dobre padne náš chutný husací vývar.
Vykŕmenú húsku niekoľko hodín pred pečenim nasolíme a tesne pred vložením do rúry polejeme mliekom a v hlinenom pekáči podliatu vodou ju pečieme niekoľko hodín do chrumkava.
Ručne robené zemiakove lokše pre Vás pripravujeme z varených zemiakov v šupke, spojených do cesta múkou a soľou. Tenučké placky opekáme na sucho na panvici a poliate výpekom sa stanú tým pravým doplnkom k dozlatova upečenej husacinke.
Popri husacine s lokšami, či šťavnatej pečinke s domácim chrumkavým chlebíkom, si môžete dopriať výborné domáce uhorky, alma papričky, či šťavnatú dusenú kapustu.
Gurmánske hody môžete zavŕšiť domácou jablkovou alebo makovo-višňovou štrúdľou z našej ponuky.
Tradícia chovu, pečenia a podávania husacích špecialít, tzn. husaciny, ako tomu hovoríme v Slovenskom Grobe, je veľmi stará.
V našej rodine ju začala moja stará mama, pani Alžbeta Zápražná po druhej svetovej vojne. Dedko Dominik za to, že bojoval v SNP dostal osvedčenie, na základe ktorého získal licenciu na prevádzkovanie hostinca. V tomto hostinci podávali aj pečené husi s lokšami. Lenže v roku 1948 o licenciu prišli.
Babička Betka, ako sme ju volali, však s husacinou neprestala. V Slovenskom Grobe boli v tom období priaznivé podmienky na chov husí. Bola tu voda, lúky na pastvu aj na pestovanie kukurice, ktorá je hlavnou zložkou pri kŕmení husí. Z husi bol veľký úžitok. Nič nevyšlo nazmar. Masť po upečení husi zostala doma, pečienka, drobky, perie a hus boli predané. A tak v piatok dala babka upiecť husi u miestneho pekára a v sobotu išla s pečenými husami na trh do okolitých miest.
Studené husi boli síce dobré, ale lepšie by boli čerstvé. Toto si zrejme povedali kupujúci, a preto si začali pre pečené husi chodiť osobne. Časom sa im nechcelo čakať kým prídu domov a budú si môcť pochutnať na čerstvej husacinke. Začali si pochutnávať na husacine priamo v dome – v kuchyni, alebo v inej izbe.
Stávalo sa, že v každej izbe bola partia hostí. Pre veľký záujem priestory boli nedostačujúce. A tak sa babka rozhodla prebudovať dedkovu stolársku dielňu na miestnosť pre hostí, s kapacitou 45 ľudí. V tom období poriadali členovia ROH a brigád socialistickej práce zájazdy na husacinu. K husacine dostali lokše, uhorky a burčiak, alebo víno. Kto chcel vodu, napil sa zo studne. Kto potreboval ísť na toaletu, vzadu za domom bola utešená latrína.
Zájazdy z celého Slovenska a Moravy boli poriadané v piatok a v sobotu na objednávku, od septembra do Sviatku všetkých svätých.
Miestny národný výbor upustil od vyberania daní od občanov, ktorí ponúkali husacinu s odôvodnením, že reklama Slovenského Grobu podávaním husaciny, je cennejšia ako daň, ktorú by obec získala. Týmto spôsobom fungovala husacina približne 20 rokov.
V roku 1986 babička Betka ochorela a tradícia husaciny v našej rodine bola prerušená. Po dlhých deviatich rokoch v roku 1995 sa mi spolu s rodičmi podarilo naviazať na rodinnú tradíciu. Dedkovu stolársku dielňu a babkinu miestnosť pre hostí sme zrekonštruovali a otvorili sme reštauráciu pod názvom Husacina u Zápražných, na počesť zakladateľov.
Mali sme síce už aj nové toalety, aj bar, ale aj náročnejších hostí. A tak sme sa v roku 2004 rozhodli pre radikálnu zmenu. So starým sme sa rozlúčili a nové privítali.
Veríme, že sa Vám u nás bude páčiť a tešíme sa na Vašu návštevu.
Jana Hámorová, rod. Zápražná
Husacina u Zápražných je ideálnym miestom na rodinné či priateľské stretnutia, oslavy, a firemné eventy.
Ponúkame Vám útulný priestor v hlavnej reštaurácii a dva uzavreté salóniky, kde si v príjemnom prostredí pochutíte na našich špecialitách. K dispozícii je parkovanie priamo vo dvore reštaurácie.
Priestor v útulnom prostredí s krbom sa nachádza v hlavnej časti reštaurácie. Má kamacitu 50 osôb.
Menší salónik zariadený s pohodovou eleganciou je ideálny pre obchodné a rodinné podujatia s menším počtom hostí. Je to vhodné miesto pre stretnutie s dôrazom na súkromie pri zachovaní komfortu a nerušeného prostredia. Kapacita salónika je 20 osôb.
Na poschodí sa nachádza salónik s kapacitou 36 osôb, ktorý je ideálnym miestom na väčšie rodinné oslavy, či firemné eventy.
Štýlovo a domácky zariadený priestor s vlastným barom a útulným krbom Vám poskytne ničím nerušené vychutnanie si naších grobských špecialít podľa Vášho želania.
Je samomstatný stôl pre 6 osôb, vhodný pre priateľské posedenie pri dobrej husacine.
V našej ponuke nájdete širokú škálu alkoholických a nealkoholickych nápojov a skvelú kávu.