Husacina
u Zápražných
~ EST. 1995 ~

VITAJTE V HUSACINE U ZÁPRAŽNÝCH

Obec Slovenský Grob sa nachádza niekoľko kilometrov od mesta Pezinok, v blízkosti hlavného mesta Bratislava. Husacina ju spravila svetoznámou a pozná ju každý správny gurmán.

Reštaurácia Husacina u Zápražných, ako Člen Cechu husacinárov Slovenského Grobu, Vám ponúka jedinečnú možnosť ochutnať túto grobskú špecialitu.

Veríme, že sa v útulnom prostredí, tak interiéru, ako aj exteriéru našej reštaurácie budete cítiť pohodlne a uvoľnene a pochutíte si na našich domácich špecialitách.

Tešíme sa na Vašu návštevu!

Jana Hámorová s rodinou

Jana Hámorová

Naša kuchyňa

Naše menu pripravujeme pre Vás s láskou. Používame iba tie najchutnejšie ingrediencie od miestnych dodávateľov a z domácej záhrady tak, aby sme pre Vás pripravili jedlo, na ktorom si pochutíte a ktoré si zamilujete.

Na zahriatie každému dobre padne náš chutný husací vývar.

Vykŕmenú húsku niekoľko hodín pred pečenim nasolíme a tesne pred vložením do rúry polejeme mliekom a v hlinenom pekáči podliatu vodou ju pečieme niekoľko hodín do chrumkava.

Ručne robené zemiakove lokše pre Vás pripravujeme z varených zemiakov v šupke, spojených do cesta múkou a soľou. Tenučké placky opekáme na sucho na panvici a poliate výpekom sa stanú tým pravým doplnkom k dozlatova upečenej husacinke.

Popri husacine s lokšami, či šťavnatej pečinke s domácim chrumkavým chlebíkom, si môžete dopriať výborné domáce uhorky, alma papričky, či šťavnatú dusenú kapustu.

Gurmánske hody môžete zavŕšiť domácou jablkovou alebo makovo-višňovou štrúdľou z našej ponuky.

O nás

Tradícia chovu, pečenia a podávania husacích špecialít, tzn. husaciny, ako tomu hovoríme v Slovenskom Grobe, je veľmi stará.

V našej rodine ju začala moja stará mama, pani Alžbeta Zápražná po druhej svetovej vojne. Dedko Dominik za to, že bojoval v SNP dostal osvedčenie, na základe ktorého získal licenciu na prevádzkovanie hostinca. V tomto hostinci podávali aj pečené husi s lokšami. Lenže v roku 1948 o licenciu prišli.

Babička Betka, ako sme ju volali, však s husacinou neprestala. V Slovenskom Grobe boli v tom období priaznivé podmienky na chov husí. Bola tu voda, lúky na pastvu aj na pestovanie kukurice, ktorá je hlavnou zložkou pri kŕmení husí. Z husi bol veľký úžitok. Nič nevyšlo nazmar. Masť po upečení husi zostala doma, pečienka, drobky, perie a hus boli predané. A tak v piatok dala babka upiecť husi u miestneho pekára a v sobotu išla s pečenými husami na trh do okolitých miest.

Studené husi boli síce dobré, ale lepšie by boli čerstvé. Toto si zrejme povedali kupujúci, a preto si začali pre pečené husi chodiť osobne. Časom sa im nechcelo čakať kým prídu domov a budú si môcť pochutnať na čerstvej husacinke. Začali si pochutnávať na husacine priamo v dome – v kuchyni, alebo v inej izbe.

Stávalo sa, že v každej izbe bola partia hostí. Pre veľký záujem priestory boli nedostačujúce. A tak sa babka rozhodla prebudovať dedkovu stolársku dielňu na miestnosť pre hostí, s kapacitou 45 ľudí. V tom období poriadali členovia ROH a brigád socialistickej práce zájazdy na husacinu. K husacine dostali lokše, uhorky a burčiak, alebo víno. Kto chcel vodu, napil sa zo studne. Kto potreboval ísť na toaletu, vzadu za domom bola utešená latrína.

Zájazdy z celého Slovenska a Moravy boli poriadané v piatok a v sobotu na objednávku, od septembra do Sviatku všetkých svätých.

Miestny národný výbor upustil od vyberania daní od občanov, ktorí ponúkali husacinu s odôvodnením, že reklama Slovenského Grobu podávaním husaciny, je cennejšia ako daň, ktorú by obec získala. Týmto spôsobom fungovala husacina približne 20 rokov.

V roku 1986 babička Betka ochorela a tradícia husaciny v našej rodine bola prerušená. Po dlhých deviatich rokoch v roku 1995 sa mi spolu s rodičmi podarilo naviazať na rodinnú tradíciu. Dedkovu stolársku dielňu a babkinu miestnosť pre hostí sme zrekonštruovali a otvorili sme reštauráciu pod názvom Husacina u Zápražných, na počesť zakladateľov.

Mali sme síce už aj nové toalety, aj bar, ale aj náročnejších hostí. A tak sme sa v roku 2004 rozhodli pre radikálnu zmenu. So starým sme sa rozlúčili a nové privítali.

Veríme, že sa Vám u nás bude páčiť a tešíme sa na Vašu návštevu.

Jana Hámorová, rod. Zápražná

Jana Hámorová

Naše priestory

Husacina u Zápražných je ideálnym miestom na rodinné či priateľské stretnutia, oslavy, a firemné eventy.

Ponúkame Vám útulný priestor v hlavnej reštaurácii a dva uzavreté salóniky, kde si v príjemnom prostredí pochutíte na našich špecialitách. K dispozícii je parkovanie priamo vo dvore reštaurácie.

Husacina u Zápražných

REZERVÁCIE

TELEFONICKÉ REZERVÁCIE
24 hodín vopred
OBEDY
od 12 - 16 hod.
VEČERE
od 17 - 22 hod.
Pezinská 51
900 26 Slovenský Grob

Partneri